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05. Jun. 2012 - 05. Jun. 2012
Mehr-Umsatz mit überraschenden Dessertkreationen
Pfäffikon
Klassiche Rezepte, innovative Ideen, neue Technologien. Schlagen Sie ein neues Kapitel auf, unterstreichen sie ihre Kompetenz mit attraktiven Desserts - zugleich Blickfang Ihres Sortiments und generieren Sie Mehrumsatz mit wirtschaftlich-rationell realisierbaren Produkten.
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Rezeptlehre und Vermittlung der Basistheorie. Variantionsmöglichkeiten kennenlernen für Pasteten, Terrinen und gesalzenden Fingerfood. Einführung in die rationelle Herstellung und zeitgemässe Dekoration
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01. Okt. 2012 - 02. Okt. 2012
Mehlkennzahlen praxisnah angewendet
Pfäffikon
Sie bekommen naturgegebene Schwankungen der Mehlqualität in den griff. Die Kommunikation mit Ihrem Mehllieferanten wird versachlicht und Sie etablieren eine praxiskonforme Qualitätssicherung mit gleichbleibender Produktqualität.